【什麼是「紅愛爾」？——紅色就是喜氣！】
所謂「Red Ale」，有三個群組：一是比利時法蘭德斯紅愛爾，屬於酸啤酒；二是愛爾蘭的紅銅愛爾；三是美系的琥珀愛爾。這類啤酒在對著光線觀察時，都會泛出棕紅色光澤，較淺不至於磚黃，較深也不至於棕黑，通常都被稱為「紅色愛爾」。
Flanders Red Ale（西法蘭德斯紅色酸味愛爾）
風味繁複，果醋般的酸香風味，尾韻乾爽有澀，被比擬為「比利時的布根地」。為了更充分表達酸味層次，釀造時所使用的啤酒花，通常採用苦味值較低的品系。傳統製程利用大型木槽培養，熟成最多需時兩年，讓啤酒與桶中的不同菌種作用產酸，包括乳酸菌、野生酵母與醋酸菌。由於酸味強勁而嚴肅，於是又將桶陳培養所得到的酸啤酒與年輕的新鮮啤酒混調，得到酸味較為圓潤適口，風味層次多元，個性也相當優雅的酸啤酒。這種調配手法在早期的英國與比利時都相當盛行，如今這項操作不但是一項高超的技藝，也可以視為活古蹟。
Irish Red Ale（愛爾蘭紅銅色愛爾）
焙烤麥粒與黑色麥芽賦予紅銅色的外觀，以及乾爽且帶有烘烤風味的尾韻。有時會使用稻米、玉米、糖作為輔料，相當清爽易飲。入口微甜，偶爾帶有少許奶油焦糖風味；麥芽甜潤風味主導，接近餅乾與穀物；收尾非常乾爽，烘烤與焦苦風味含蓄而鮮明。有些版本選用拉格酵母低溫發酵，風味特別純淨。如果侍酒溫度太低，焦烤風味與苦味特別顯著。這是一個包容頗廣的類型，傳統風格的酒花香氣與風味微弱，偏重穀物的乾爽口感，有些版本在此基礎上，加強苦味表現；現代外銷版本展現較多麥芽甜潤感與焦糖風味，果味也稍多，有些版本酒精濃度稍高。
American Amber Ale（美系琥珀愛爾）
這是介於美式淺色愛爾與棕色愛爾之間的發明，當初的設計就是為了填補淺色與棕色兩種經典版本之間的空缺，如今，美式琥珀愛爾也自成一格。琥珀愛爾酒體中度厚實，略帶焦糖風味，但是不到巧克力、咖啡、焙焦的程度。不過，隱約帶有可可香氣是可以接受的。相當講究架構均衡：雖然酒花風味顯著，但是架構稍微傾向麥芽甜潤感；如果酒花風味強勁，但是麥芽風味充足，也可以接受。美系琥珀愛爾發跡於美國西岸，並逐漸風行，由於外觀泛紅，通常也被稱為「紅愛爾」。不少品牌以紅色形象命名與包裝，酒標可能出現紅色腳踏車、紅色海豹，甚至紅色火箭。
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